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濮陽黃河實業有限公司(圖)-谷元粉增筋劑報價-谷元粉增筋劑

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    濮陽黃河實業有限公司(圖)-谷元粉增筋劑報價-谷元粉增筋劑:
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

    谷朊粉在嬰兒制品中的應用:在各種嬰幼兒食品的生產中,添加1—2%的谷朊粉作為蛋白質添加物,食品的氨基酸含量達85%以上,可充分保證營養含量。同時又可以提高鈣、磷、鐵的含量,尤其是鈣的含量會遠遠大于雞蛋、牛肉等的食品,更加有利于嬰幼兒和青少年的健康發育。在飼料加工工業中的應用:谷朊粉在30--80& ordmC時能迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水時的蛋白質含量隨吸水量的增強而下降,這種性能能夠防止水分的分離,提高保水性。在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合這后,由于其強的黏附能力,容易造型成為顆粒,投放到水中吸水后的飼料被包絡在濕面筋網絡結構中并懸浮于水上,營養不容易損失,可以大大提高魚類等對它的利用率。








    在飼料行業的應用:高dang谷朊粉清淡醇香,特別迎合寵物口味,可生產高dang動物飼料。谷朊粉中氨基酸種類齊全,營養價值較高,可以提高飼料的營養價值。并且,谷朊粉具有較強的粘附能力,與飼料中其他成分粘附在一起,容易成型。因此谷朊粉是制造顆粒料的營養強化劑和粘結劑。酶解是利用酶在一定的條件下催化水解谷朊粉,使高分子蛋白質肽鏈斷開,降解成小分子肽鏈。近年來酶解谷朊粉的研究主要集中在:(1)利用酶解方法改善谷朊粉的功能性質。(2)酶解谷朊粉制備功能性小肽。(3)通過酶解谷朊粉獲得的小肽片段來推測小麥蛋白的結構信息。

    谷朊粉的凝固特性有利于改善流變特性,增強成片能力和保持感官特性。小麥面筋獨特的黏合性、薄膜成型性和熱固性有助于將肉和果蔬粘合在一起制成牛排,也可將谷朊粉撒到肉片上。它也可被用在罐裝漢堡包及面包切片中,以減少加工和蒸煮損失。谷朊粉的添加量為其質量的2%~3.5%。另外,谷朊粉也被用到肉餅中,有時也可作為香腸和一些肉產品的黏結劑。

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