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濮陽黃河實業公司(圖)-谷朊粉生產廠家-浙江谷朊粉

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    濮陽黃河實業公司(圖)-谷朊粉生產廠家-浙江谷朊粉
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

    谷朊粉在嬰兒制品中的應用:在各種嬰幼兒食品的生產中,添加1—2%的谷朊粉作為蛋白質添加物,食品的氨基酸含量達85%以上,可充分保證營養含量。同時又可以提高鈣、磷、鐵的含量,尤其是鈣的含量會遠遠大于雞蛋、牛肉等的食品,更加有利于嬰幼兒和青少年的健康發育。在飼料加工工業中的應用:谷朊粉在30--80& ordmC時能迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水時的蛋白質含量隨吸水量的增強而下降,這種性能能夠防止水分的分離,提高保水性。在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合這后,由于其強的黏附能力,容易造型成為顆粒,投放到水中吸水后的飼料被包絡在濕面筋網絡結構中并懸浮于水上,營養不容易損失,可以大大提高魚類等對它的利用率。








    谷朊粉粉與損傷淀粉的關系


    (1)谷朊粉粉要求蛋白含量要高,淀粉損傷要少;

    (2)硬質麥一般情況下蛋白質含量高,面粉粗細度大,但淀粉損傷要高于軟質麥,淀粉損傷值與蛋白質損失率呈正相關。因為硬麥在研磨時,其抗研磨力量大,淀粉容易受損傷;軟質麥含蛋白量低,面粉粗細度小,淀粉含量多, 北京事務所 北京代理且淀粉損傷量??;

    (3)同一批麥在加工過程中,粗細度大比粗細度小的淀粉損傷??;

    (4)從整體效益考慮,谷朊粉和淀粉質量要雙兼顧,在小麥原料的選擇上,以黃河以南中筋小麥為更佳。


       在食品工業上,作為一種添加劑,添加到筋力差的面粉中,谷朊粉可用于發水面筋、烤麩、火腿腸、素雞、古老肉、午餐肉、罐頭等。在飼料工業上,谷朊粉可代替部份α-化淀粉做為粘結劑,用于幼鰻、幼鱉我飼料中,它同時可替代部份魚粉做為蛋白源,并使胺基酸的組成更合理。在膨化飼料使用,對改善飼料產品外觀也具有良好的效果,添加量不受限制。谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。

數據提供:天助網    
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