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濮陽黃河實業公司(圖)-面條增筋劑哪里有賣-面條增筋劑

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉



    濮陽范縣黃河實業有限公司是專業的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!

    在20世紀80年代中國還沒有面包粉時,普通的中筋面粉筋力不夠,面包師一般會添加谷朊粉(小麥蛋粉)增筋,后來也有些會使用大豆蛋粉,這些是天然原料增筋的方法。90年代初期也曾使用xiu酸鉀作為面粉增筋劑,但目前世界各國已禁用。近年來世界上有部分國家開始使用偶dan甲酰胺作為面粉增筋劑。









    在面粉加工業中,谷朊粉被用于提高面粉中的面筋含量,制作各種面粉。谷朊粉在食品領域中的應用主要集中在粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維類制品,如烤麩、素腸素雞、面筋等,因其的黏彈性、乳化性。隨著谷朊粉生產技術的改良,其應用范圍進一步擴大,現還被廣泛應用在水產飼料工業中。在日常生活中,面包蛋糕等焙烤食品行業在面粉中加入活性谷朊粉可以使面粉快速搟面,增強面粉的吸水力,增加焙烤食品的數量,延長產品保質期,減少面包屑數量,使制成品形狀更有規律。家庭飲食制作中也可添加谷朊粉增強口感,提高營養價值。


    在盆里倒一公斤水,加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一個面團為止,這時用手向外拉扯看是否筋道,有彈性。將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里,不要往木板上放,會粘在上面的,然后用手壓成面餅,用刀切成細條狀,寬度合適就可以了。用兩根筷子,夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀,然后用手揉勻纏繞在外部的面筋,使它更結實,讓面筋融為一體。準備一口鍋,將水燒開后改小火,然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分鐘就可以撈出來了。旋轉面筋串,用水果刀把面筋切成螺旋狀,當然也可以根據個人喜好來切,但是切記要勻稱,不要薄厚不均。


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