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安陽面條增筋劑-面條增筋劑生產廠家-黃河實業有限公司(多圖)

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    • 產品品牌:黃河實業
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    安陽面條增筋劑-面條增筋劑生產廠家-黃河實業有限公司(多圖):
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉



    面條增筋劑和改良劑都是主要用于各類面條的增筋,增筋劑和面條改良劑的區別主要是以增筋為主,面條改良劑不僅能增筋而且不會降低面團的延伸性。增筋劑比較時候需要筋度而對延伸性要求不高的面條制品,比如:饸絡面、刀削面、搟壓類面條、餃子皮、餛飩皮等,使用量為0.3-0.5%。一般使用量為0.3%就能達到很好的增筋效果。建議可以先添加0.5%,看看效果,如果感覺筋度過大,可以適當降低添加量。








    面制品增筋劑是黃河實業結合大多傳統面食對面筋質量的要求,研發的面制品增筋劑。

    可以很好的改善提高面粉蛋白的質量,面制品加工者了解掌握面得筋的使用技術,有利于提高和穩定面制品的質量,獲得好的經濟效益。

    一般使用量為0.5%。對于面條類的面粉可以先按0.8%試用,如果面條吃起來口感過強,可以適當降低使用量;對于饅頭、包子等發酵面食,可以先按0.3%試用,然后根據饅頭、包子的個頭適當降低試用量;餃子、餛飩、燒麥等面皮可以先按0.5%試用,然后根據面食筋度適當降低使用量!

         



    谷朊粉對很多朋友來說是相當的陌生,但是谷朊粉在我們的生活中確不可缺少,在我們很多的事物中都有“它”的影子。下面小編就說幾個含有谷朊粉,我們生活中經常食用的食品。面食比如方便面.面條.水餃里面。都有谷朊粉的存在,谷朊粉,能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能,增加面條韌性,加工時不易斷頭,耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙,營養豐富。在饅頭的生產中,添加谷朊粉1%左右,可以增強面筋質量,明顯提高面團吸水率,增強制品的持水性,改善口感,穩定外形,延長貨架期。 在肉制品中的應用,生產香腸制品時,添加2—3%谷朊粉,可增強產品彈性、韌性、持水性,使期久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中,乳化性更為明顯。



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