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面制品增筋劑價格-焦作面制品增筋劑-黃河實業有限公司

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    • 產品品牌:黃河實業
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    面制品增筋劑價格-焦作面制品增筋劑-黃河實業有限公司:
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉



    面制品增筋劑可以廣泛用于拉條、刀削面、饸饹面、拉面、燴面擔擔面和餃子、餛飩、燒麥皮等各種面食,效果也十分明顯,能給加工者帶來很好的經濟效益。

    使用方法簡單:加工饸饹面使用增筋劑方法很簡單,只需在和面時和面粉混合,然后加水和面即可。

    成本很低:增筋劑的使用量很少,使用量只有0.3-0.5%,一般使用量0.3%就能達到很好的效果,按此計算,一千斤面粉只需三斤增筋劑,幾乎沒有增加多少成本。










    面條增筋劑和改良劑都是主要用于各類面條的增筋,增筋劑和面條改良劑的區別主要是以增筋為主,面條改良劑不僅能增筋而且不會降低面團的延伸性。增筋劑比較時候需要筋度而對延伸性要求不高的面條制品,比如:饸絡面、刀削面、搟壓類面條、餃子皮、餛飩皮等,使用量為0.3-0.5%。一般使用量為0.3%就能達到很好的增筋效果。建議可以先添加0.5%,看看效果,如果感覺筋度過大,可以適當降低添加量。

    我們常見的中筋面粉都屬于家庭用粉。通用粉的質量判定主要以加工精度、灰分、粗細度、面筋質四項為標準。專類用粉是針對特定用途、食品特性及特定的制作工藝而生產出來的面粉。每種專類面粉又分精制和普通兩種,比如精制饅頭粉、普通饅頭粉。專類面粉的質量判定標準要嚴格于通用粉:水分、灰分、粗細度、濕面筋、粉質曲線穩定時間、降落數值、含砂量、磁性金屬物、氣味等九項,嚴格的標準還是面筋質的含量。比如:面包粉,面筋質含量應在33%以上,粉質曲線穩定時間要求在10分鐘以上;而糕點用粉則相反,面筋質含量要在22.0%至24.0%之間,粉質曲線穩定時間要求1.5至2分鐘。


數據提供:天助網    
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