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菏澤小麥淀粉-小麥淀粉加工廠-濮陽黃河實業公司(多圖)

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    菏澤小麥淀粉-小麥淀粉加工廠-濮陽黃河實業公司(多圖):
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉



    糯米滋的具體做法

    原料:水磨糯米粉250克   澄粉60克

    糖粉60克  色拉油50克  水270克 椰蓉少許   豆沙餡適量

    糯米滋的做法:

    1.澄粉用開水燙熟

    2.糯米粉開窩,放入砂糖,色拉油,熟澄面充分攪拌,加清水揉至表面光滑。

    3.把面團搓成長條,切成約30克一份

    4.捏出形狀灌入豆沙,封口搓圓

    5.大火蒸8分鐘

    6.在椰蓉中滾圓即可











    小麥淀粉顆粒由完全不同的三個部分構成:雙螺旋淀粉鏈構成的固體狀部分,支鏈淀粉和非脂結合型直鏈淀粉構成的分支狀完全不定性部分。對來自小麥淀粉的大顆粒淀粉(A型)和小顆粒淀粉(B型),用a-淀粉酶分解后發現,與A型粒子相比,B型粒子包括更多的線片斷,其平均鏈長較短。A型粒子的其余組成部分在酶解過程中幾乎沒有什么變化。而B型粒子中直鏈淀粉含量減小。



    小麥淀粉的提取方法

    1、以小麥面粉為原料,而不是以前的小麥直接作為原料,在小麥面粉中加入水,充分攪合后捏合成面團,之后放置半小時,這樣可以使得面筋膨潤互相粘結,這樣淀粉就更容易分離了。

    2、在小麥面粉中加入水,在告訴運轉的攪合機中轉動捏成面團,一般要攪合半小時,在放置半小時,這樣使得面筋互相粘結,淀粉易于分離。

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