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周口小麥淀粉-黃河實業(在線咨詢)-出售小麥淀粉

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    周口小麥淀粉-黃河實業(在線咨詢)-出售小麥淀粉
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉



    澄粉就是面粉的淀粉,屬小麥淀粉,是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄面的用處很多,常見的腸粉,水晶蝦餃,許多點心都用得著,做出來的成品晶瑩剔透,非常漂亮。如果要用澄粉制作面點,買不到的話該怎么辦?

    1,首先把面粉和成面團,就一般的面粉就行了。 面團和好之后,醒上一個小時

    2,準備一個大碗洗面,大碗里裝入清水,把面團放入清洗。開始的時候不用太用力的,輕輕揉搓就好。

    3,大碗里的水變得白而渾濁了,那就是澄粉水了,把澄粉水倒進一個大盆里,因為要洗很多遍,所以用個大盆。

    4,面團碗里繼續加入清水洗面,洗完之后繼續把澄粉水倒進盆里。

    5,直到面團洗出來的水不渾濁了,面團只剩下一團筋面了。

    6.把澄粉水靜置到里面變清,變清后倒出清水

    7.留白色的澄粉糊,這個步驟可以多幾次,倒清水的時候因為晃蕩里面又開始變渾,就再靜置再倒。

    8.起鍋,把澄粉糊倒進鍋里,開火,澄粉糊很快變成面團,要不停的攪拌以防粘鍋。









    小麥淀粉與玉米淀粉,片栗粉(土豆淀粉,紅薯淀粉)相比,達到糊化頂峰的溫度高,粘度低。制作西點時,用其他淀粉代替小麥粉口感會不同,這是因為糊化后淀粉性質有很大不同所致。淀粉加熱時50度左右開始出現粘性,達到95度時粘性會達到頂峰且完全糊化。之后隨著繼續加熱,粘度會出現衰弱的現象。此外,將糊化淀粉冷卻后粘度會變強。無論沒有完全糊化的淀粉還是達到頂峰的淀粉,當溫度降低時粘度都會變強。




    濮陽范縣黃河實業有限公司是專業的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家,歡迎選購!

    小麥面粉里面包含蛋白質、維生素等微量元素和礦物質,對人的身心健康都有好處,而且對于人體內的脾胃還有腸也有一定的作用,還可以止渴。

    因為小麥淀粉里含有的礦類物質很多,所以人體對比較容易更好的消化吸收,而且小麥淀粉中的淀粉也很多,還有一些較多的可溶性糖,更好的促進了人體對其的消化吸收。

    而且它的營養物質的含量要比經常吃的大米高,但是在用它之前是不能經過洗的,因為會洗掉一部分營養物質,而且它里面含有的鐵也是很多的,比其他經常吃的都多,所以它的營養價值是很高的。

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