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范縣黃河實業(圖)-小麥淀粉批發-保定小麥淀粉

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    • 產品品牌:黃河實業
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    范縣黃河實業(圖)-小麥淀粉批發-保定小麥淀粉
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉



    小麥淀粉是不是無麩質是一個不太好回答的問題。按照定義來說小麥淀粉雖是小麥制品但是只有淀粉不含任何蛋白(麩質則是一個小麥蛋白)。雖然小麥淀粉是小麥制品, 但是它也是有可能成為無麩質。不同的工廠有不同的工藝:一些把蛋白分離的干凈一些, 一些則多一些殘留蛋白。 目前國內沒有售賣無麩質小麥淀粉。但是,沒有經過特殊處理的小麥淀粉中麩質的含量差異很大,從少于5到超過1萬ppm,有極可能達到引發過敏反應的劑量。如果麩質不耐受, 那么小麥淀粉是沒有問題的?;加腥槊訛a需要嚴格無麩質的小伙伴還是建議選擇無麩質的小麥淀粉喲~無麩質的小麥淀粉烹飪確保腸胃不受自身系統攻擊。










    小麥淀粉是一種對面粉進行精加工的一種物質,應用的領域非常廣泛,主要是包括食品行業及工業制造。

    1、造紙業

    在造紙過程中,小麥淀粉的加入,可以提高紙張的表面強度,改善紙張的粘合性,提高紙張的重量,節約電力消耗及減少制造過程中對環境的污染。

    2、食品業

    食品業因其粘度較強,常用做食品中的增稠劑、粘結劑、乳化劑等,也可以在湯料中大量使用,增強食品的松軟性,改善食物的口感。



    生粉和淀粉指的是同一類做菜的佐料,只是根據地區的不同叫法不同罷了。但嚴格意義上,生粉和淀粉在制作材料上還是有一定區別的。香港人在做菜時使用的生粉一般是由玉米粉做成的,而在臺灣人則一般喜歡使用太粉。生粉在港臺菜中的作用就是增加食品爽滑的口感,以及軟化肉質。另外,生粉還可以用來做涼粉和攤煎餅。而淀粉的叫法則一般出現在中餐當中了。而且不同地區使用的淀粉也是不一樣的,例如在川菜中的淀粉是由紅薯做成的紅薯淀粉,在魯菜中則用玉米淀粉做勾芡的淀粉。中餐中一般在炒菜的時候用一些淀粉,作用就是勾芡和上漿。當一個菜肴快要接近熟的時候,就可以將調好的淀粉汁水淋入鍋中,稍加翻炒就可以提升菜肴的色澤和味道。

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