產品中心
  • 咨詢熱線:18239389991
  • 聯系人:吳經理
  • Q Q:點擊我發送信息
  • 電 話:0393-5650016
  • 傳 真:0393-5650016
  • 郵 箱:306905652@qq.com
  • 地 址:河南省濮陽市范縣麻口工業園

濮陽黃河實業公司(圖)-谷元粉廠家-谷元粉

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
業務熱線:18239389991
點擊這里給我發消息
  • 產品詳情
  • 聯系方式
    • 產品品牌:黃河實業
    • 供貨總量:不限
    • 價格說明:議定
    • 包裝說明:不限
    • 物流說明:貨運及物流
    • 交貨說明:按訂單
    • 有效期至:長期有效
    濮陽黃河實業公司(圖)-谷元粉廠家-谷元粉:
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

    由于谷朊粉蛋白質含量高,在烘焙過程中常發生美拉德反應,產生誘人的香味,可改善面包的品質。谷朊粉還可以提高食品的彈性。如在魚糕中添加谷朊粉后,由于谷朊粉吸水復原為富于延展性的面筋網絡結構,經過捏和與魚肉均勻混合在一起,通過加熱,面筋不斷吸水熱變性,強化了魚糕的彈性;將經還原劑或酶等變性的谷朊粉用于香腸制品的生產中,可增強香腸的彈性。










    谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達 75%~85%,含有人體必需的15種氨基酸,是一種營養豐富、物美價廉的植物蛋白源 [1]  。由于其自身具有的粘彈性、延伸性、薄膜成型性、吸zhi性和良好的機械性能,谷朊粉被廣泛應用于面條、方便面和面包等食品工業的實際生產中,也可用于肉制品中保持水分以改善儲藏品質,同時也被作為基礎材料加入到水產飼料中。

    谷朊粉粉與損傷淀粉的關系


    (1)谷朊粉粉要求蛋白含量要高,淀粉損傷要少;

    (2)硬質麥一般情況下蛋白質含量高,面粉粗細度大,但淀粉損傷要高于軟質麥,淀粉損傷值與蛋白質損失率呈正相關。因為硬麥在研磨時,其抗研磨力量大,淀粉容易受損傷;軟質麥含蛋白量低,面粉粗細度小,淀粉含量多, 北京事務所 北京代理且淀粉損傷量??;

    (3)同一批麥在加工過程中,粗細度大比粗細度小的淀粉損傷??;

    (4)從整體效益考慮,谷朊粉和淀粉質量要雙兼顧,在小麥原料的選擇上,以黃河以南中筋小麥為更佳。


數據提供:天助網    
商盟客服

您好,歡迎蒞臨黃河實業,歡迎咨詢...

吳經理: 點擊這里給我發消息
亚洲熟妇自偷自拍另欧美_大香伊蕉在人线国产最新2005_国产免费破外女出血视频一区_美女裸体啪啪拍18禁无遮挡