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小麥活性谷朊粉-浙江谷朊粉-濮陽黃河實業

范縣黃河實業有限公司
  • 經營模式:生產加工
  • 地址:河南省濮陽市范縣麻口工業園
  • 主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
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    小麥活性谷朊粉-浙江谷朊粉-濮陽黃河實業:
    谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

    谷朊粉的深加工方面,發酵法較酶解法具有更多的優勢,發酵法能產生較多酶系,酶切位點相對較多,因此可產生更多的小肽或氨基酸。發酵法更容易降低生產成本。因此,越來越多的重視,研究開發新的谷朊粉降解工藝技術,包括發酵、及發酵和酶解相結合等方法,使得大規模生產生物活性成分成為可能。酶解谷朊粉因其專一性高,能夠降解大分子蛋白,并能產生一些具有生物活性成分而成為谷朊粉研究的熱點。








    把和好的面筋團放溫暖濕潤處發酵。大概就發一個小時就可以了,從外表就能看到好多的氣孔。如果不用酵母直接發酵也可以,但時間視氣候(溫度)而定一般要6-24小時。然后就可以按要求分別做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用發很大,不加發酵粉用溫水和,視室溫醒一兩個小時即可。做水面筋發大點蒸出來起的好。做煎面筋不用發酵粉,如用溫水和,幾乎不用醒。

    谷朊粉研發的項目有哪些:

    1、谷朊粉脫水的研究。利用一種精脫水裝置可使濕谷朊含水量降至69%以下,大大減少了進烘干系統的水分,節省了能源和烘干時間。

    2、谷朊粉烘干系統喂料器的改進。利用魚尾喂料裝置把物料以0.5mm的厚度壓入揚升器,增加了水分迅速散發面積和物料的分散性,水分迅速散發膨脹,谷朊瞬間干燥,加快了烘干速度。

    3、無重力混合機、 粉體混合機循環蝸殼(慣性分離器)的設計。本設備利用可調擋板把環行通道在蝸殼處的間隙調到100-110mm使谷朊在該處分為兩部分,顆粒較大和半干的谷朊返回揚升器,合格的產品進入脈沖除塵器,大大避免了合格谷朊重復烘干而造成部分活性喪失,提高了谷朊粉的質量。


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